Lione è la capitale gastronomica della Francia: qui c'è un'altissima concentrazione di ristoranti stellati che propongono una cucina innovativa.
Ma i piatti tipici continuano a spopolare. Assaggiate la salade lyonnaise, insalata verde con crostini di pane, pancetta e uova in camicia, e il gateau de foies de volaille, fegatini di pollo con salsa di pomodoro e patate. Tra le carni c'è l'andouillette, salsiccia di interiora di maiale, il fegato di vitello alla lionese e il saucisson chaud à la lyonnaise, simile al cotechino. Immancabili i formaggi tra cui il Saint-marcellin, il Saint-félicien, la rigotte de Condrieu e il Mont-d’Or.